Feuerbohnen & Kichererbsen
ISBN: 978-3-7750-0523-4
Systematik: X 210
Verlag:
Erscheinungsjahr: 0
Schlagworte:
X 210
Cacciatore, Monica:
Feuerbohnen & Kichererbsen : Hülsenfrüchte - international: Warenkunde und Rezepte / Monica Cacciatore. Unter Mitarbeit von Claudia Daiber und Hans-Georg Levin. - 167 Seiten : Illustrationen
ISBN 978-3-7750-0523-4 fest geb.
HÜLSENFRÜCHTE ; GESUNDE ERNÄHRUNG ; REZEPTE ; WARENKUNDE
X 200
Feuerbohnen & Kichererbsen Die besten Rezepte für Bohnen, Erbsen, Linsen & Co. aus Deutschland und der Mittelmeerregion, dem Vorderen Orient, Fernost und aus Nord- und Südamerika. Denn mit Hülsenfrüchten wird weltweit gekocht und viele Gerichte wecken die Sehnsucht nach fernen Ländern und dem nächsten Urlaub! Die Rezepte-Liste ist lang und verführerisch: von der Vorspeise, wie Abelodolmádes (mit Linsen gefüllte Weinblätter) über Pürees & Cremes, wie Frijoles negros batidos (Schwarze Bohnencreme) oder Hummus (Kichererbsenpüree), bis hin zu Salaten, wie Three Bean Salad (Drei-Bohnen-Salat) und Salada de grao de bico con bacalhau (Kichererbsensalat mit Klippfisch), Snacks wie Lentilles aux tomates (Linsen mit Tomaten) und Hauptgerichten mit Fleisch, wie Cassoulet (der berühmte französische Eintopf aus dem Midi), mit Fisch oder auch vegetarisch, z.B. Boeh Soehg DuBu Tsoen (Tofu-Pilzpfanne) und selbst süße Desserts, z.B. Chandak Pak (Konfekt aus Grieß und Kichererbsen) fehlen nicht. Dazu gibt’s üppig Hintergrund-Infos, denn Hülsenfrüchte sind nicht nur kulinarisch der Hit, sondern auch gesundheitlich wertvoll: Das macht vor allem ihr Gehalt an biologisch hochwertigem Eiweiß. Alles in allem ein Warenkunde-Kochbuch der Extra-Klasse!
von Monica Cacciatore